“Broas Mel-de-cana: As Broas de Mel-De-Cana são uma iguaria típica da doçaria madeirense. Crocantes e deliciosas, onde reina o sabor do mel-de-cana, possuem também especiarias orientais e outros condimentos especiais, o que as torna uma óptima sugestão para fazer de um lanche um pequeno momento de requinte e doçura. A tradição revela que estas broas devem conter cerca de 7% de mel-De-cana. As nossas cumprem com a tradição!”.

“Bolo Mel-de-cana: Considerado por muitos o doce mais representativo da ilha da Madeira, o bolo-de-mel possui um sabor e aroma inconfundíveis, para os quais contribui o mel-de-cana, os frutos secos, a cidra e as especiarias. Embrulhado em papel vegetal ou celofane e armazenado em caixas, hoje é possível consumi-lo durante todo o ano. Mantendo a tradição do verdadeiro Bolo de Mel-de-Cana da Madeira, tendo como ingrediente principal o mel-de-cana, o nosso tem aproximadamente 20% de mel-de-cana”.

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Bolo de Mel da Madeira É rico em ingredientes típicos como o mel de cana e o vinho da Madeira. Siga a receita e delicie-se! Alimentação Bolos e Sobremesas, Receitas de Natal

Ingredientes 500 g farinha de trigo com fermento 400 g açúcar branco 2  ovos 1 colher de chá bicarbonato de sódio 250 g manteiga 50 g banha de porco 2 colheres de chá canela 1/2  noz moscada 2 dl mel de cana 1 cálice vinho da Madeira 1 chávena leite 75 g frutas cristalizadas 75 g frutos secos Doses: porções

Rating Doses 8porções Tempo Preparação 30min Tempo Cozedura 80min Tempo passivo 0min

Instruções de preparação

1. Picar os frutos secos e as frutas cristalizadas.
2. Peneirar conjuntamente o açúcar, a farinha, o bicarbonato de sódio, a canela e a noz-moscada ralada. Juntar com as frutas e ligar tudo com o mel de cana, os ovos, o leite, o vinho da Madeira e as gorduras (não derretidas).
3. Amassar muito bem e deitar o preparado numa forma untada e com o fundo forrado com papel vegetal. A forma deve ser redonda e ter a capacidade de 2 litros (24 cm de diâmetro por 6 de altura).
4. Levar a cozer em forno quente (200 ºC) durante 1.15 h. aproximadamente. A meio da cozedura cobrir o bolo com um papel vegetal e reduzir um pouco o calor para 180 ºC.

Notas

Este delicioso Bolo mel da Madeira ou Bolo de família madeirense, pode ser guardado durante um mês após a sua confeção desde que devidamente acondicionado.

BROWNIE DE FEIJÃO PRETO E AVELÃ

Ingredientes:

- 2 xícaras de feijão preto cozido
- 2 xícaras de creme de castanha de caju
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 4 colheres de sopa de cacau
- 200 g de chocolate 70%
- 100 g de avelã Ingredientes

Modo de preparo
1. Para esse brownie temos algumas etapas básicas a cumprir. A primeira delas consiste em fazer uma calda com açúcar mascavo, cacau e água. Leve esses 3 ingredientes ao fogo em uma caçarola alta, em fogo baixo, sempre mexendo.

2. A segunda parte é cozinhar o feijão preto em apenas água e reservar.

3. Para a terceira parte é necessário fazer um creme de castanhas de caju. Para isso, deixe as castanhas de caju cruas de molho por, pelo menos, 4 horas, ou trinta minutos, em água morna. Quando hidratadas, escorra-as e bata em um liquidificador, até obter um creme. Nessa etapa, acrescente um fio de água, caso necessário. Este pode ser um processo um pouco mais demorado, dependendo do liquidificador.

4. Bata o feijão preto no liquidificador com um pouco da calda apurada até se tornar um creme.

5. Em seguida, derreta o chocolate 70% em banho-maria.

6. Incorpore o creme de feijão ao de castanha de caju. Adicione as avelãs e depois o chocolate derretido em banho maria.

7. Transfira essa mistura a uma assadeira previamente untada e leve-a ao forno pré-aquecido a 180º C, por 25-30 minutos. Retire do forno e espere esfriar. Lembre-se de guardar parte da calda para servir quente sobre o brownie.

Queijadinha Veggietal

Ingredientes

1 colher de sobremesa de fermento em pó
4 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de óleo
1/2 xícara de leite de coco
1 colher de sobremesa de missô
3 colheres  de sopa de tofu amassado
200g de coco fresco
4 colheres de sopa de farinha de trigo

Preparo

Misture bem os líquidos.
Acrescente a farinha aos poucos mexendo bem,
Acrescente os demais ingredientes e coloque em forminhas untadas.
Polvilhe coco ralado e leve ao forno a 180º por 20 minutos

Tamanho do bolo e Quantidade de Fatias

Um bolo com uma média de 10 cm de altura e com dois recheios, você poderá calcular pelo tamanho da fôrma:
20 cm= 20 fatias (2 quilos)
25 cm= 30 fatias (3 quilos) 
30 cm= 40 a 50 fatias (5 quilos)
40 cm= 80 fatias
50 cm= 150 fatias
50 cm= 150 fatias

REDONDA: 
15 cm servem 12 fatias; 
20 cm servem 24 fatias; 
25 cm servem 38 fatias; 
30 cm servem 56 fatias; 
35 cm servem 78 fatias e 
40 cm servem 100 fatias.

RETANGULAR: 
35 x 25 cm servem 48 fatias; 
40 x 30 servem 65 fatias; 
45 x 30cm servem 74 fatias; 
50 x 40 cm servem 110 fatias; 
55 x 45 cm servem 136 fatias; 
75 x 45 cm servem 180 fatias. 

QUADRADA: 
15 cm servem 18 fatias; 
20 cm servem 32 fatias; 
25 cm servem 50 fatias; 
30 cm servem 72 fatias; 
35 cm servem 98 fatias;
40 cm servem 128 fatias; 
45 cm servem 162 fatias.

OVAL: 
30 x 20 cm servem 25 fatias; 
40 x 30 servem 50 fatias; 
50 x 40cm servem 85 fatias; 
55 x 45 cm servem 110 fatias;
60 x 50 servem 130 fatias; 
65 x 55cm servem 155 fatias.

Lembrando que a fatia tem uma média de 100 gramas