INGREDIENTES - 1ª PARTE:⠀
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✔200 gr de morangos orgânicos⠀
✔400 ml de água filtrada⠀
✔2 colheres de sopa de xilitol ou açúcar demerara orgânico⠀
✔1 colher de sopa de agar agar⠀
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MODO DE FAZER:⠀
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1) bata no liquidificador todos os ingredientes por 1 ou 2 minutos.⠀
2) leve o suco de morango ao fogo em uma panela média (não precisa mexer)⠀
3) quando levantar fervura, abaixe o fogo e espere 1 minuto.⠀
4) retire com uma escumadeira o excesso de espuma que forma na superfície.⠀
5) ferva por mais um minuto e desligue o fogo.⠀
6) transfira para uma forma redonda com furo no meio de aprox. 15 a 20 cm e leve ao freezer.⠀
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INGREDIENTES - 2ª PARTE:⠀
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✔150 gr de castanha de caju crua⠀
✔650 ml de água filtrada⠀
✔3 a 4 colheres de sopa de xilitol ou açúcar demerara orgânico⠀
✔1 colher de sopa de agar agar⠀
✔1 colher de chá de extrato natural de baunilha⠀
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MODO DE FAZER:⠀
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1) deixe as castanhas de molho por 6 horas em água filtrada. Descarte a água do molho.⠀
2) bata todos os ingredientes no liquidificador menos a baunilha por aprox. 2 minutos ⠀
3) leve o leite de castanha ao fogo e espere levantar fervura⠀
4) abaixe o fogo e mexa com uma colher de silicone resistente ao calor e adicione a baunilha.⠀
5) ferva por aprox. 3 minutos e desligue o fogo.⠀
6) com o fogo desligado continue mexendo por uns 5 minutos para esfriar ⠀
7) despeje em cima da gelatina de morango com cuidado. Se você fizer essa parte com o creme muito quente ou despejar com força, vai quebrar a sua gelatina ⠀
8) leve à geladeira por 6 horas e desenforme ⠀
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Obs.: se não quiser desenformar, pode fazer em potinhos bonitos ou em um refratário.⠀
