Manjar de Côco TNMV

Ingredientes: -1 litro de leite de coco caseiro -3/4 de xícara de açúcar demerara -3/4 de coco ralado fresco -4 colheres (sopa) de amido de milho -100ml de água -Pitada de flor de sal -1 colher (café) essência de baunilha -Oleo de coco para untar a forma Calda -1 e 1/2 xícara de água -4 colheres (sopa) açúcar demerara -150g de ameixa seca (ou morangos... frutas vermelhas) -1un. de canela em pau

Quindim vegano blog veg

Ingredientes:

200 ml de leite de coco
1 xícara de agave
3 colheres de sopa de leite de soja em pó (opcional)
1/4 xícara de água
2 colheres de sopa de óleo
3 colheres de sopa de amido de milho
3 xícaras de mandioca crua ralada
100 gramas de coco ralado fino
1 pitada de açafrão ou alguns raminhos de saffron

Modo de Preparo:


Em um liquidificador bater todos os ingredientes menos o coco ralado.
Adicione o coco e misture com uma espátula ou colher.
Em forminhas untadas com óleo coloque a mistura.
Asse em banho maria por 40 minutos em forno médio 180C .Ou até que um palito saia limpo.
Espere esfriar para desenformar.

Rende dependendo do tamanho da forminha. Eu fiz e rende 20 forminhas grandes.

Cuscuz de tapioca com Côco Veggietal

Ingredientes

2 xícaras de farinha de tapioca hidratada
1 vidro de leite de coco
1 copo de leite vegetal
1/4 de xícara de água
4 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
1 xícara de coco fresco ralado

Preparo

Misture a farinha de tapioca com o sal. Leve os líquidos e o açúcar para ferver; despeje sobre a tapioca e misture bem. Aguarde esfriar, despeje o coco ralado por cima e leve para a geladeira por  1 hora ou mais.

Bolo de Fubá com Goiabada TNM Vegg

Ingredientes: 2 xícaras de fubá mimoso (farinha de milho fina) 1 xícara de trigo 3/4 de açúcar demerara 1 pitadinha de sal 1 colher (sopa) de fermento 1/2 de óleo de milho 1 + 3/4 xícara de leite de amêndoas, castanha ou coco caseiro (OU 1 + 1/2 xícara de água) 1 colher (sopa) de vinagre de maçã 300g de goiabada cascão

Palha Italiana da Doce Vegana

2 xícaras de castanha de caju de molho por 12 horas
4 xicaras de água
150g de chocolate picado
150g de biscoito maizena
1 1/2 xic de açúcar demerara
1 cs óleo de coco

Doce de leite : bater muito a castanha de caju com a água pelo menos uns 5 minutos.
Faz um caramelo com o açúcar até ficar bem moreninho.
Coloca o leite aos poucos mexendo sempre até encorpar.
Brigadeiro: Colocar o chocolate e mexer até dar ponto
Palha: acrescentar os biscoitos

Salame de Chocolate

Ingredientes:

200 gr de Bolacha Maria
100 gr de Margarina
100 gr de Chocolate em Pó
100 gr de açúcar
1 Ovo

Para envolver o Salame:
Folha de papel Alumínio
Folha de plástico aderente
Linha forte para amarrar

Preparação:
Triturar as bolachas em liquidificador, ou com varinha ou com almofariz, tem que ficar quase farinha, deixe umas quantas para partir em bocados maiores, misture e reserve.
Numa caçarola pequena leve ao lume a margarina e o açúcar mexendo sempre e quando comece a ferver desligue a cozinha.
Adicione o chocolate e mexa bem até derreter bem o chocolate.Junte o ovo batido e mexa com força e rápido para o ovo não cozer.
Verta o creme de chocolate sobre as bolachas e envolva muito bem para fazer uma massa.
Sobre papel de alumínio molde o salame que tenha um cumprimento de 30 centímetros + ou - logo forre em folha de plástico aderente que é para proteger e apertar mais o salame, amarre com a linha bem as pontas em forma de rebuçado de umas voltas sobre a mesa e leve ao congelador durante + ou - 4 horas logo já pode ficar no frigorífico até servir, antes de servir retire o plástico e logo corte em rodelas com uma faca.
Bom Proveito.

Gelatina do Bem da Dona Regina

INGREDIENTES - 1ª PARTE:⠀
⠀
✔200 gr de morangos orgânicos⠀
✔400 ml de água filtrada⠀
✔2 colheres de sopa de xilitol ou açúcar demerara orgânico⠀
✔1 colher de sopa de agar agar⠀
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MODO DE FAZER:⠀
⠀
1) bata no liquidificador todos os ingredientes por 1 ou 2 minutos.⠀
2) leve o suco de morango ao fogo em uma panela média (não precisa mexer)⠀
3) quando levantar fervura, abaixe o fogo e espere 1 minuto.⠀
4) retire com uma escumadeira o excesso de espuma que forma na superfície.⠀
5) ferva por mais um minuto e desligue o fogo.⠀
6) transfira para uma forma redonda com furo no meio de aprox. 15 a 20 cm e leve ao freezer.⠀
⠀
INGREDIENTES - 2ª PARTE:⠀
⠀
✔150 gr de castanha de caju crua⠀
✔650 ml de água filtrada⠀
✔3 a 4 colheres de sopa de xilitol ou açúcar demerara orgânico⠀
✔1 colher de sopa de agar agar⠀
✔1 colher de chá de extrato natural de baunilha⠀
⠀
MODO DE FAZER:⠀
⠀
1) deixe as castanhas de molho por 6 horas em água filtrada. Descarte a água do molho.⠀
2) bata todos os ingredientes no liquidificador menos a baunilha por aprox. 2 minutos ⠀
3) leve o leite de castanha ao fogo e espere levantar fervura⠀
4) abaixe o fogo e mexa com uma colher de silicone resistente ao calor e adicione a baunilha.⠀
5) ferva por aprox. 3 minutos e desligue o fogo.⠀
6) com o fogo desligado continue mexendo por uns 5 minutos para esfriar ⠀
7) despeje em cima da gelatina de morango com cuidado. Se você fizer essa parte com o creme muito quente ou despejar com força, vai quebrar a sua gelatina ⠀
8) leve à geladeira por 6 horas e desenforme ⠀
⠀
Obs.: se não quiser desenformar, pode fazer em potinhos bonitos ou em um refratário.⠀